"Газированная вода - это вода, насыщенная углекислым газом под давлением. Иногда газированную воду дополнительно насыщают минералами. Природные газированные минеральные воды набираются из минеральных источников и, как правило, уже содержат минералы, соединения серы. Иногда их дополнительно газируют, но это редко. Показатель кислотности (pH) газированной воды 3-4, то есть она слабокислая", - отметила Ольга Бокерия.
Углекислый газ и вода химически реагируют с образованием слабой угольной кислоты, которая, как было показано, стимулирует нервные рецепторы во рту, вызывая ощущение легкого жжения, покалывания, которое может быть как раздражающим, так и приятным, - отметила эксперт.
"Однако это не "закисляет" организм, так как почки и легкие удаляют избыток углекислоты и поддерживают кислотность крови в слабо щелочном диапазоне 7,38-7,45 независимо от того, что вы едите или пьете", - отметила доктор Бокерия.
Влияет ли газированная вода на зубы?
Ольга Бокерия: Одной из самых больших проблем газированной воды является ее влияние на зубы, так как ваша эмаль подвергается прямому воздействию кислоты. На эту тему мало исследований, но точно доказано, что газированная вода повреждает эмаль, только если содержит сахар. Как, впрочем, и негазированные сладкие напитки.
Влияет ли газированная вода на пищеварение?
Ольга Бокерия: Газированная вода помогает пищеварению несколькими способами. Во-первых, она помогает акту глотания.
В одном исследовании здоровых людей просили глотать разные жидкости. Газированная вода показала самую сильную способность стимулировать нервы, отвечающие за глотание.
Еще одно положительное качество газированной воды - если вы ее пьете, она поможет продлить чувство сытости после еды в большей степени, чем обычная вода.
Люди, страдающие запорами, могут обнаружить, что употребление газированной воды помогает облегчить их симптомы. В двухнедельном исследовании с участием 40 пожилых людей, перенесших инсульт, частота запоров уменьшилась на 58% в группе, которая пила газированную воду по сравнению с группой, которая пила простую воду.⠀
В другом контролируемом исследовании приняли участие 21 человек с хроническими проблемами пищеварения. Через 15 дней у тех, кто пил газированную воду, наблюдалось значительное улучшение симптомов пищеварения, запоров и опорожнения желчного пузыря.
А как же газообразование при употреблении газировки?
Ольга Бокерия: Многие меня спрашивают про газы и вздутие от газированной воды. Чувствительность кишечника, конечно, крайне индивидуальна, но вздутие скорее вызовет сладкая газированная вода (как и сладкие негазированные напитки) из-за содержания углеводов.
Кроме того, уменьшить газообразование можно, если пить маленькими глотками, так как зачастую это не газированная вода вызывает вздутие, а воздух, который попадает в желудок, когда мы заглатываем еду и напитки второпях.
Источник
rg.ru